Буквы E на упаковках пугают многих. На самом деле, E-коды — просто система обозначения одобренных пищевых добавок в ЕС. Не все опасны, но некоторые стоит ограничивать.
Что это
Е-код = номер в Европейском регистре пищевых добавок. Например, Е100 = куркумин (натуральный жёлтый краситель), Е330 = лимонная кислота. Натуральные и синтетические — оба могут иметь Е-код.
Классификация
- Е100-199: красители
- Е200-299: консерванты
- Е300-399: антиокислители
- Е400-499: загустители, стабилизаторы
- Е500-599: эмульгаторы, антислёживатели
- Е600-699: усилители вкуса
- Е700-799: антибиотики (почти не используются)
- Е900-999: глазирователи, пеногасители
- Е1000-1999: прочее
Опасные и спорные
- Е102 (тартразин): краситель, связан с гиперактивностью у детей
- Е129 (очаровательный красный): запрещён в некоторых странах ЕС
- Е171 (диоксид титана): запрещён в ЕС с 2022 года как потенциальный канцероген
- Е220-228 (сульфиты): могут вызывать аллергию у чувствительных людей
- Е621 (глутамат натрия): безопасен для большинства, но вызывает головные боли у некоторых
- Е951 (аспартам): с 2023 года признан ВОЗ "возможно канцерогенным"
Безопасные Е
Большинство Е-кодов — это просто витамины, натуральные компоненты:
- Е300 — аскорбиновая кислота (витамин С)
- Е301 — аскорбат натрия
- Е306 — токоферолы (витамин Е)
- Е330 — лимонная кислота
- Е440 — пектин
Общие рекомендации
- Не пугайтесь любой Е — это просто код
- Обращайте внимание на те, которые в исследованиях связывают с проблемами
- Меньше ультраобработанных продуктов — меньше добавок
- Чем короче состав, тем лучше
- Не все "без добавок" продукты здоровее — это маркетинг
Главный принцип
Конкретные Е-коды разнообразны. Но общий принцип: диета, основанная на минимально обработанных продуктах (овощи, крупы, мясо, рыба), автоматически снижает потребление добавок до минимума.
Обсуждение (0)
Войдите, чтобы задать вопрос
Загрузка комментариев…